料理嫌いとは言わないでください(笑)
今日は久しぶりにラタトゥユを作りました
多分イタリア風野菜煮込みみたいなものです。
これで野菜不足を補いましょう～
材料はやはりナス、ズッキーニ。そしてシンクの下にあった缶詰のトマトのホール缶。
そして人参、カラーピーマンで色取りを豊かに。
甘みを出してくれる玉ねぎを忘れずに。
今日は使いませんでしたが、カリフラワーなんか入れてもいいかもしれません。
あとはパセリ・ニンニク。
これをみじん切りにしておきます。
野菜はすべて乱切りに。
料理というか超簡単
材料ははっきり言って何でもいいのです。
スーパーの見切り品で十分です。
○人参・玉ねぎをオリーブオイルで炒めます。
○適度に火が通ったら一旦取り出しておく
○みじん切りにしたニンニクをオイルで炒めます。
○ここに人参・玉ねぎを戻し、あとは硬いものから入れていきます。
○野菜から水分を出すために塩を入れます。
○最後にトマトとみじん切りのパセリを入れ
○残ったケチャップや固形調味料等で味を調えて終わり。
とろけるチーズを乗せたら美味しかったですよ。
朝食としてフランスパンに乗せていただいてもいいと思います。
正味20分くらいでできちゃいます。
ぜひぜひ
