かじきまぐろのステーキ
これはまさに舌鼓を打ちました
作り方は簡単(^ε^)
①かじきまぐろ二切れを調味料に数時間漬ける
調味料:しょうゆ大2+酒大1+みりん大1+にんにくスライス
②切り身に片栗粉をまぶしてサラダ油で熱したフライパンで裏表を焼く
※火が強すぎないように。まぐろは火が通るのが早いです。
③取り出して少々のごま油と斜め切りのねぎと漬けだれをひと煮立ちさせて火を止める。
④水気を切った大根おろし(切った大根の水気はもったいないので味噌汁に入れちゃいましょう)を切り身に乗せて漬けだれをかけて完成
今回はねぎが多すぎましたが、アレンジでは、付け合せに玉ねぎやナスやきのこを添えても合いますね。
あるいはお酢を入れてさっぱりさせるとか。
上にかいわれ大根や大葉を乗せてもいいかも
ご飯の上に乗せて丼にする手もありますね
これと味噌汁にお新香で完璧でしょう。
冬のかじきまぐろは脂が乗ってとても美味しいです
お箸が進む一品です。
作り方は簡単(^ε^)
①かじきまぐろ二切れを調味料に数時間漬ける
調味料:しょうゆ大2+酒大1+みりん大1+にんにくスライス
②切り身に片栗粉をまぶしてサラダ油で熱したフライパンで裏表を焼く
※火が強すぎないように。まぐろは火が通るのが早いです。
③取り出して少々のごま油と斜め切りのねぎと漬けだれをひと煮立ちさせて火を止める。
④水気を切った大根おろし(切った大根の水気はもったいないので味噌汁に入れちゃいましょう)を切り身に乗せて漬けだれをかけて完成
今回はねぎが多すぎましたが、アレンジでは、付け合せに玉ねぎやナスやきのこを添えても合いますね。
あるいはお酢を入れてさっぱりさせるとか。
上にかいわれ大根や大葉を乗せてもいいかも
ご飯の上に乗せて丼にする手もありますね
これと味噌汁にお新香で完璧でしょう。
冬のかじきまぐろは脂が乗ってとても美味しいです
お箸が進む一品です。