ABBA-BOYZ

肉じゃがを作りました～
いまさら？(笑)
しかしこの肉じゃが、日本人なら皆大好きなおかずですが、レシピが何種類もあるのです。

使う肉も鶏肉やら豚肉やら牛肉やら・・・
大阪の人は牛肉でしょうが。
今回はこんな作り方で。
①じゃがいもは大き目の乱切り、にんじんは荒めの削ぎ切りにしました。自分で食べる時は人参は皮は剥きません。
なぜなら皮付近に栄養が多いからです。
これらをひたひたにかぶるくらいの水に浸してぐらぐらと煮る。
②煮立ったら砂糖大１＋みりん大１を入れて火を落として10分煮る。
③その間に玉ねぎを串切りにしておき、10分経ったら醤油大1.5ほどを入れてここで玉ねぎを入れる。
多分最初から入れると崩れちゃいますから。
そして3分煮る。
④肉を入れて色が変わったら醤油大1、みりん大１を入れ味をみてアクを取る。だし汁や顆粒の本だしなどでお好みの味に調整。
⑤落し蓋でさらに10分ほど煮たあとは落し蓋をとってバターを少量づつ味をみながら溶かす。
強火で汁気を飛ばすように煮て終わり。
今回は省きましたが、トッピングで鞘インゲンやグリーンピースいいですね！
荒熱をとって一旦冷やして明日あたりが一番美味しいでしょう