真っ黒の液体の正体は?
久々の更新です。
いきなりこの汚水
何だと思いますか?
これはわらびから灰汁を抜いた後の汁です。
実は昨日スーパーで初めて取り立てのわらびというものを買ってきたわけです。
しかし調べたら灰汁抜きをしないといけないとのこと。
山菜には毒のようなものがあって、これをしっかりと抜かないと美味しくない上にお腹を壊すみたいです。
いや~知りませんでした。
灰汁抜きでひと手間必要なわけです。
だから最初から水煮として売っているわけですね!
しかし方法は簡単。
沸騰したお湯にわらびを入れて重曹をひとさじ入れて10秒たったら火を止めて一晩寝かせて終わりです。
何でここで重曹が出てくるのかはわかりません(笑)
意外なスペシャルゲストにびっくり
翌朝鍋の蓋を開けたら水がこのように真っ黒だったわけです!!
レシピとしては定番のキノコやこんにゃくと一緒に煮物かごぼうと共に炊き込みご飯ですか。